Miért? Mert roppant alacsony kalóriatartalma miatt már érdemes vele összehaverkodni… ráadásul íztelen, szagtalan (bár nem színtelen…) - így mindenféle konyhai alkotásban benne tud lenni. És Nálunk benne is szokott!
Hiszen roppant könnyed és omlós állagot ad mindenféle tésztának, így nemcsak a liszt egy részét válthatjuk ki a használatával, hanem megkíméljük magunkat olyan élelmiszer ipari sorscsapásoktól mint a vaj-margrin páros.
Tehát cukkinira fel! Sütöttünk belőle már pizzát és vaníliás muffint (szintén megtalálod a blogon!)… most ismét a sós vonalon nyomulunk vele tovább: és egy zabos zsemle – receptbe integráljuk be szépen… az eredmény? Belül puha, kívül ropog és éééégeti szét az ujjad, mert egyszerűen nem bírod abbahagyni a kész remekmű kóstolgatását!
Hozzávalók 3 kisebb darab zsemléhez:
- 200 g cukkini ('megpucol, lereszel, kinyomkod' fázisokkal)
- 1 tojás + 1 tojásfehérje
- 50 g aprószemű zabpehely
- 50 g szójaliszt (ezzel növeljük a fehérje tartalmát, de ha ez nincs kéznél, akkor simára darált zabliszttel is kiválthatod!)
- 50 g zsírszegény túró
- 1 csapott tk. szódabika
- só ízlés szerint
- A tetejére: tökmag és napraforgó mag keverék
Elkészítés Fogj egy nagy edényt, keverd el benne először a liszt állagú dolgokat, majd a túrót, tojást és VÉGÜL a cukkinit. A sorrend fontos, én régen jól elbénáztam: a cukkini elsők között landolt az edényben, ami erőteljesen megnehezítette a további összetevők egyenletes belekavarását. Tehát cukkini last minute!
Fontos még, hogy a cukkinit kicsavargatva tedd bele, mert ha túl vizes lesz a tészta, akkor zsemle helyett egy szétfolyt tésztakupac lesz a végeredmény. Inkább ha túl száraz a dolog, akkor utólag adagolj hozzá egy pici cukkini-levet! Ha pedig mégis híg a massza, akkor némi zabbal mentsd a helyzetet!
Nedves mancsokkal formálj belőle kisebb zsemle méretű halmokat, tedd szilikonos sütőlapra. Paskold meg egy picit a tetejét, szórj rá magkeveréket, tedd előmelegített sütőbe, integess nekik, majd zárd rájuk a sütőajtót. 20 percig süsd 170 fokon. Ha a teteje szépen megpirult, zárd el a sütőt, hagyd benne még egy 5 percet, majd utána vedd ki!
Nedves mancsokkal formálj belőle kisebb zsemle méretű halmokat, tedd szilikonos sütőlapra. Paskold meg egy picit a tetejét, szórj rá magkeveréket, tedd előmelegített sütőbe, integess nekik, majd zárd rájuk a sütőajtót. 20 percig süsd 170 fokon. Ha a teteje szépen megpirult, zárd el a sütőt, hagyd benne még egy 5 percet, majd utána vedd ki!
Akár önmagában is megállja a helyét, de aki igazi uzsira vágyik, az ne spóroljon ki belőle olyan finomságokat, mint cottage cheese vagy valamilyen zsírszegény krémtúró és zöldségek!
Tápértékek: a fenti mennyiségből 3 kisebb zsömi készült, így egy darabban lesz 174 kcal, 17 g fehérje, 15 g szénhidrát és 3 g zsír!
Egyszerű, jópofa recept, aminek bárki könnyedén nekieshet… hamar kész és nem is okozol vele egy ősrobbanást a konyhában. :)
