Citromoshab

De – talán valami húsvéti csoda lévén – mégis sikerülhet a cél: nem hagyományos összetevőkből életben tartani az ünnepi hagyományokat! Vágjunk bele!

200 g zabpehelyliszt

125 g zsírszegény túró

50 g natúr tejsavó protein (ezt használtam!)

50 g kókuszliszt (ezt használtam!)

2 tojás

30 g kókuszzsír (ezt használtam!)

200 g kefir

1 dl zsírszegény vagy növényi tej

1 tk szódabikarbóna + 1 pici aszkorbinsav (ha van)

1 csipet só
egy pici édesítő

egy marék mazsola

+ 1 tojás a tetejére

2 ek. natúr kakaópor

2 ek. vaníliás protein
pici víz és édesítő

1. A szilárd szekciót keverd össze alaposan (a szódabikarbónát főképp!), majd utána csapódhat hozzá a nedves társulat… a tojás (enyhén felverve), a túró, a kefír, a kókuszzsír és végül a tej! Aki precíz az robotgéppel tökéletesen homogénre keverheti a masszát. 

Fontos, hogy a tejet mindig a legvégén add hozzá, mert ezzel tudod szépen beszabályozni a tészta állagát. Itt most az a cél, hogy olyan masszánk legyen, ami nem folyik ki a karmaid közül, hanem legalább olyan szilárdságú, hogy szép kis gombócokat lehessen belőle formázni.

2. Állj! WTF?! Minek gombócozni kalácskészítésnél?? Ne aggódj, nem tértünk el az eredeti tervtől, itt valóban kalács fog készülni, méghozzá a következő trükkel!

Vizes kézzel formázz belőle (lehetőleg egyforma) gombócokat, majd kezd el berakni őket egy szilikonos kenyér vagy kuglóf formába úgy, hogy egymástól egy kicsit eltolódva legyenek. Ha végeztél az alsó sorral, akkor jöhet a felső sor. Ezeket úgy rakd le, hogy ne pontosan az alsó sor gombócaira kerüljenek, hanem picit elcsúsztatva, két gombóc közé. 

Ezzel a kis pepecseléssel pont olyan jópofa fonatszerű kinézete lesz a kalácsnak – viszont, mégse kell hozzá csavargatni a tésztát! Igen, essen le hatalmas kő a Te szívedről is – mivel a reformosított tészták egyik tulajdonsága, hogy nem szeretik, ha nyújtják, sodorják, macerálják őket… viszont kedves kis gombócok formájában szívesen megülnek a tepsiben. :)

3. Végül mindennek a teteje: kend le a kalácsot egy plusz felvert tojással, majd mehet a sütőbe!  

4. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd, körülbelül fél óráig. Érdemes megbökdösni, és ha nem ragad a késed, akkor borítékolhatod, hogy a kalácskészítés végéhez értél. Vedd ki a művedet a sütőből, és a szilikonos formában várd meg még kihűl!

A kakaós verzió annyi különbséggel készült, hogy a tésztát itt kétfelé kaptuk: az egyikbe kis kakaót tettünk, a másikba – hogy ne szomorkodjon – pedig vaníliás proteint. Természetesen az édes verziónál nem kell már az elején sem natúr proteint használnod, hanem mehet bele a vaníliás is, illetve plusz édesítő, ha szükséges. Itt pedig felváltva rakd a formába a két – színű gombóc csapatot!

Tipp! Megcsinálhatod akár más töltelékkel is: kakaó helyett mákot, diót vagy az olajos magtábor bármely képviselőjét belerakhatod, szerintem borítékolható lesz a siker!

Tápérték adatok:
Ezekek az adatok a natúr verzióra vonatkoznak, mazsolamentesen. A teljes kalács 1670 kcal, 121 g fehérje, 156 g szénhidrát (ebből 45,5 g rost) és 54 g zsír. Ebből a mennyiségből 12 nagy szeletet tudtam vágni, így egy szelet 139 kcal, 10,1 g fehérje, 13 g szénhidrát és 4 g zsír!

U.I.: ... és  ha megkedveltétek a MásTésztás sütiket.. akkor - aki karácsonykor lemaradt... - az most még beszerezheti az Ünnepi Sütidobozt! 12 ünnepi finomság... kedvezőbb tápértékekkel, melyek csak az ünnepi hangulatot növelik, a plusz kilókat nem!

Ide kattints érte: http://masteszta.blogspot.hu/p/unnepi-sutidoboz-rendeles.html